Vad är chicken tikka masala och varför är det den mest beställda indiska rätten
Fråga någon som sällan äter indiskt vad ”den indiska rätten” är, och svaret blir oftast chicken tikka masala. Det är ingen slump – det är troligen den mest beställda indiska rätten utanför Indien, även i Spanien.
Tillagningen har två delar. Först ”tikka”: bitar av kycklingbröst marinerade i yoghurt, vitlök, ingefära och kryddor, tillagade i tandooriugnen tills de är lätt rostade utanpå och saftiga inuti. Sedan avslutas de i en ”masala”-sås av tomat, grädde eller yoghurt och kryddor som spiskummin, koriander och garam masala, långkokt tills den blir krämig.
Det exakta ursprunget är omdiskuterat (det finns flera versioner, mellan Indien och Storbritannien), men resultatet är detsamma på varje bra indisk restaurang: en fyllig, inte alltför stark rätt som passar perfekt med basmatiris eller naan att doppa.
På vår meny finns den både för att äta på restaurangen och för att hämta eller få levererad. Om det är första gången du äter indiskt är det den säkraste starten innan du provar en starkare vindaloo eller korma.