Was ist Chicken Tikka Masala und warum ist es das meistbestellte indische Gericht
Fragt man jemanden, der selten indisch isst, nach „dem indischen Gericht“, lautet die Antwort meist: Chicken Tikka Masala. Kein Zufall – es ist wohl das meistbestellte indische Gericht außerhalb Indiens, auch in Spanien.
Die Zubereitung hat zwei Teile. Zuerst das „Tikka“: Hähnchenbruststücke, mariniert in Joghurt, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen, im Tandoor-Ofen gegart, bis sie außen leicht geröstet und innen saftig sind. Danach kommen sie in eine „Masala“-Sauce aus Tomate, Sahne oder Joghurt und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala, langsam gekocht, bis sie cremig ist.
Die genaue Herkunft ist umstritten (es gibt mehrere Versionen zwischen Indien und Großbritannien), aber das Ergebnis ist in jedem guten indischen Restaurant gleich: ein gehaltvolles, nicht zu scharfes Gericht, perfekt mit Basmatireis oder Naan zum Tunken.
Auf unserer Karte gibt es es sowohl zum Essen im Restaurant als auch zum Mitnehmen oder mit Lieferung. Wer zum ersten Mal indisch isst, findet hier den sichersten Einstieg, bevor er sich an ein schärferes Vindaloo oder Korma wagt.